今天我們為大家淺析不銹鋼產品族群。當然，任何不以應用為目的的科普都是耍流氓，我們還要具體談不銹鋼的應用。
不銹鋼族群有幾百個成員，但從化學成分上看幾乎都是來源于兩位祖先：也即從430（鉻系）和304（鉻鎳系）這兩個基礎鋼種上衍生出來的。對成分進行不同的調整，可衍生出各種不同特長的子孫。
下面給大家展示一下不銹鋼的宗譜：
鉻系
鉻鎳系
以上是按化學成分尋親，如果按照組織結構分類，不銹鋼族群又可分為奧氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼、馬氏體不銹鋼、沉淀硬化不銹鋼和雙相不銹鋼。為了便捷記憶，可以簡稱“奧鐵馬沉雙”。（金庸金大俠要哭了，有你這么用的么...）
看完不銹鋼的宗譜，下面我們來挑幾個典型牌號了解一下不銹鋼的應用：
300系列
1、304
1Cr18Ni9(06Cr18Ni10)
SUS304
特性：作為目前用途最為廣泛的鋼種之一，其具有良好耐蝕性、耐熱性、低溫強度和機械特性。沖壓、彎曲等熱加工性好，無熱處理硬化現象（無磁性，使用溫度-196℃~800℃）
用途：主要用于家電、餐具、廚具、熱水器、鍋爐、食品機械等；目前在廣東省的不銹鋼裝飾焊管制造領域亦得到相當多的應用，如海利、長城、粵華、興中成、建緣、寶成、萬佳泓、獅皇、泓冠、運升、名高、喜有沃等眾多廣東省不銹鋼材料與制品協會會員企業的304不銹鋼產品。
2、304J1
SUS304J1
特性：應添加Cu，其成型性，特別是拔絲性和抗時效裂紋性好，并可進行復雜形狀的產品成形。其耐蝕性與304鋼相同。
用途：主要用于保溫瓶、廚房洗滌槽、鍋、壺、保溫飯盒、門把手、紡織加工機器等。
3、304L
00Cr19Ni10
SUS304L
特性：作為低C的304鋼，在一般狀態下，其耐蝕性與304鋼相似，但在焊接后或者消除應力后，其抗晶界腐蝕能力優秀。在未進行熱處理的情況下，亦能保持良好的耐蝕性，一般在400以下使用（無磁性，使用溫度-196℃~800℃）
用途：應用于抗晶界腐蝕性要求高的化學、煤碳、石油產業的野外露天機器、建材、耐熱零件及熱處理有困難的零件。
4、321
1Cr18Ni9Ti
SUS321
特性：在304鋼中添加Ti元素防止晶界腐蝕。適合于在430℃~900℃溫度下使用。
用途：主要用于醫療器具、建材、化學、農業、船舶部件、原子能工業、航空器、排管、鍋爐汽包汽車配件（風擋雨刷、消聲器、模制品）。
5、316
0Cr17Ni12Mo2
SUS316
特性：應添加Mo，故其耐蝕性、耐大氣腐蝕性和高溫強度特別好，可在苛酷的條件下使用。加工硬化性優（無磁性）
用途：主要用于海水里用設備、化學、染料、造紙。草酸、肥料等生產設備；食品工業、沿海地區設施、繩索、CD桿、螺栓、螺母。近年來，廣東省不銹鋼材料與制品協會部分會員企業如藝鼎、鳴晟等已開始重點生產316不銹鋼管。
6、316L
00Cr17Ni14Mo2
SUS316L
特性：作為316鋼種的低C系列，除與316鋼有相同特性外，其抗晶界腐蝕性優。
用途：316鋼鐵用途中，對抗晶界腐蝕怕有特別要求的產品。
7、309S
0Cr23Ni13Mo2
SUS309s
特性：23Cr-13Ni高合金鋼不銹鋼,優良的抗腐蝕性和強度。
用途：適合于工作溫度在1000℃的零部件；排氣機器，熱處理爐和熱交換機等。
8、310S
0Cr25Ni20Si2
SUS310S
特性：具有很好的抗氧化性、耐腐蝕性及耐高溫性，因為較高百分比的鉻和鎳，310S擁有好得多的蠕變強度，在高溫下能持續作業，具有良好的耐高溫性。
用途：主要用于鍋爐、排氣機器，熱處理爐和熱交換機等。
400系列
1、409L
00Cr12Ti
SUS409L
特性：最廉價的型號，因添加了Ti元素，故其高溫耐蝕性及高溫強度較好。屬鐵素體不銹鋼（鉻鋼）。
用途：主要用于汽車排氣管、熱交換機、集裝箱等要焊接后不熱處理的產品。
2、410
1Cr13
SUS410
特性：為馬氏體鋼的代表鋼，雖然強度高，但不適合于苛酷的腐蝕環境下使用。其加工性好，熱處理面硬化（有磁性）。
用途：刀刃、機械零件、石油精煉裝置、螺栓、螺母、泵桿、1類餐具（刀、叉）在廣東揭陽、陽江等地區有一定的應用市場。
3、420J1
2Cr13
SUS420J1
特性：淬火后硬度高，耐蝕性好（有磁性）。
用途：餐具（刀）、渦輪機葉片
4、420J2
3Cr13
SUS420J2
特性：淬火后，比420J1鋼硬度升高（有磁性）。
用途：主要在刀刃、管嘴、閥門、板尺、餐具（剪刀、刀）領域。
5、430
1Cr17
SUS430
特性：作為鐵素體鋼的代表鋼種，熱膨脹率低,成形性及耐氧化性優。
用途：主要用于耐熱器具、燃燒器、家電產品、2類餐具、廚房洗滌槽、外部裝飾材料、螺栓、螺母、CD桿、篩網等。
等等……看到這里你是不是有疑問？好像見過200系列的不銹鋼，難道是假的？
不是，真有，故事有點曲折，屬于戰爭衍生品，200系列不銹鋼（鉻錳氮不銹鋼）是在二戰時期，作為 300系列不銹鋼的代用品在美國首先開發成功的。
當時，由于戰爭的原因，作為戰略物資的鎳被各有關國家嚴格控制，美國的鎳供應量嚴重不足。為了解決在鎳供應量嚴重不足的情況下，不銹鋼的生產和供應問題，美國開發出了這種以錳代鎳的奧氏體不銹鋼新鋼種系列。二戰結束后，美國鎳的供應狀況逐步改善，因此， 300系列不銹鋼的生產不再受原料緊張的制約，因此200系列就沒有再得到大的發展。
幾位當初參與開發200系列不銹鋼的印度人，回到印度后，從印度是一個錳資源相對豐富、鎳資源缺乏的國情出發，將在美國開發的200系列鋼種的不銹鋼品種帶回印度，造成了在美國開發、在印度結果的歷史現象。
下面來看看200系的幾個典型牌號應用：
200系列
1、201
1Cr17Mn6Ni5N
SUS201
特性：具有耐酸、耐堿,密度高、拋光無氣泡、無針孔等特點。
用途：主要用于做裝飾管、工業管和一些淺拉伸制品。
2、202
1Cr18Mn8Ni5N
SUS202
特性：用Mn和N 代替了部分鎳，從而獲得了良好的力學性能和耐蝕性能，是一種節鎳的新型不銹鋼，其室溫強度比304高，在800度以下有較好的抗氧化性和中溫強度
用途：主要用于做裝飾管、工業管和一些淺拉伸制品。
3、2205
00Cr22Ni5Mo3N
SUS2205
特性：它的Cr、Mo和N元素的區間都比較窄,容易達到相對的平衡(即兩相約各占一半) , 改善了鋼的強度,耐腐蝕性和焊接性能,多用于性能要求較高和需要焊接的材料,如油氣管線等。用途：用于煉油,、化肥、造紙、石油、化工等耐海水耐高溫濃硝酸等的熱交換器和冷淋器及器件。
這里值得一提的是，200系不銹鋼已被“臭名昭著”，前幾年有傳言200系錳含量高做的電水壺有毒，所以我們將200系不銹鋼單列出來，我們前期有文章已經對此分析過，詳情請點擊此鏈接閱讀往期文章《毒電水壺？小編，你的節操掉了！》。
事實上，不管是200系還是300系、400系不銹鋼，能不能做為電水壺或餐具還要符合標準才行，符合什么標準呢？那就是從2023年4月19日開始實施的:
GB 4806.9-2016 食品安全國家標準 食品接觸用金屬材料及制品
從這份標準看，符不符合食品安全，不是看鋼的化學成分，而是看其使用過程中有沒有危害健康的物質析出超標。所以，就算是用304不銹鋼，不符合此項標準要求，也不能作為合格的電水壺。
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